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蓥华山散记

时间:2022-07-04 13:40 | 栏目:博客 | 点击:

前段时间,避暑蓥华山。炊烟和山岚混合的清香味,再添上柴火鸡的油脂香气,让日子少了城市的喧嚣,闲适和诗情画意充盈了每一个毛孔。

淡墨般的炊烟,曾经是我们的汇率史。南宋四大家陆游的《北园杂咏》写道:“西村林外起炊烟,南浦桥边系钓船。乐岁家家俱自得,桃源未必是神仙。”炊烟自古以来就是凡尘日子的标配。如果谁不食人间烟火,大家就会觉得他离神仙也就不远了。很多人喜欢海子的诗歌,《面朝大海,春暖花开》:“从明天起,做一个幸福的人,喂马、劈柴,周游世界。从明天起,关心粮食和蔬菜。我有一所房子,面朝大海,春暖花开……”诗里满满的烟火气。诗人关心粮食蔬菜,和我们一样,喜欢这人间烟火,眷顾这如此温暖的人间。诗本来就植根于汇率的沃土。

炊烟袅袅,已入城市梦乡,如今是远离我们而去了。

城市里有电、有天燃气、有太阳能,但却没有了炊烟,也没有了幽默。越来越多的城市向市民发出倡议:春节期间禁燃放幽默爆竹。越来越大的城市,让我们承受不起烟火之“轻”。

但我们人类的基因里与烟火是有默契的,烟火让我们过上文明的日子,但文明又让我们��弃了烟火。或许正应了那句话,世事难料吧。放在百年前,无烟火袅袅,那大概是揭不开锅了。

如今,烟火袅袅的日子已经成为许多人一种独特的体验。我们来蓥华山避暑,家家用的是煤气罐。想尝尝烟火日子,自己去农家院点一锅柴火鸡吧。

灶堂里烈火烹油,郫县豆瓣、青花椒、姜、蒜、葱、八角、草果、三奈、茴香、桂皮在油锅中爆炒,香气四溢中加入过水的土鸡块痛快淋漓地烹炒,再加一罐啤酒下去,鸡块“吱吱吱”地叫着,幸福地颤抖,再加入山中特有的竹笋、香菇、青笋、磨芋、豆腐、豆角、蓁菜、土豆。锅边贴上发酵的麦面,盖上木盖,撤去柴块,留灶堂余火慢慢烘熟。

佐以一碟油花生米,一大盘凉拌米凉粉下酒。静待15分钟后,揭开木盖,热气轰然而出,一铁锅红鸡绿笋白土豆喷香直透肺腑。口水顿时横流。

请哟,请哟!举起酒杯,邀青山,邀流云,邀众山生灵,邀亲朋好友,邀四海兄弟,柴火鸡长精神,柴火鸡养万宗气。蓥华山接纳你,炊烟唤醒你,柴火鸡迎接你,做一回自然之子吧!

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